Hiihtoloman aikana katsoin Netflixistä muutaman ravintoaiheisen dokumentin. Yksi niistä oli Forks Over Knives. Forks over knives dokumentti on muutaman henkilön tarina siitä, miten he pystyvät laihtumaan ja parantamaan terveyttään ruokavalion avulla. Heidän ruokavalionsa on lähinnä kasvispainoitteinen, jossa eläinproteiinin määrä on rajattu. Dokumentissa on paljon tieteellisiä faktoja, joita jakavat alansa johtavat asiantuntijat Tohtori T. Colin Campbell ja Caldwell Esselstyn. Dokumentin pääsanomaksi voisi sanoa seuraavaa "kasvispainotteinen ruokavalio on avain optimaaliseen terveyteen". Dokumentissa esitellään monia tieteellisiä tutkimuksia, jotka puoltavat kasvispainotteista ruokavaliota. Dokumentti sai ainakin minut pohtimaan eläinperäisen proteiinin käyttöä ja siksi halusinkin lukea aiheesta lisätutkimuksia. Päädyinkin ostamaan Tohtori Campbellin China Study -kirjan, jossa hän esittelee uransa aikana tekemiään omia tutkimustuloksia. Kirja on hyvin...