Teemme päivittäin lukuisia valintoja syömiseen liittyen. Miksi syömme mitä syömme? Tässä postauksessa avaan asioita, jotka vaikuttavat syömiskäyttäytymiseemme. Syömiskäyttäytymiseen vaikuttavat monet eri tekijät, kuten psykologiset tekijät, ympäristötekijät ja fysiologiset tekijät. Itse syömiseen liittyvät päätökset ovat usein yllättäenkin irrationaalisia. Valitsemme usein syötäväksi sitä, mitä olemme aiemmin valinneet ja tietenkin kaupassa käydessämme myös tuotteen houkuttelevuus ratkaisee. Asia, johon elintarviketeollisuus on panostanut paljon aikaa ja rahaa. Aiempien valintojen lisäksi teemme ruokavalintoja myös automatisoituneena. Ei siis ole sattumaa, miksi valitsemme kaupasta aina samankaltaisia tuotteita kuin ennenkin. Tarkastellaanpas lähemmin syömiskäyttäytymiseen vaikuttavia fysiologisia tekjöitö. Fysiologisella tasolla syömistä säätelee kaksi eri järjestelmää: homeostaattinen järjestelmä ja palkitsemisjärjestelmä eli hedoninen järjestelmä. Homeostaattinen järjestelmä tulkit